GRANOLA DE TRIGO SARRACENO

¡Hola! ¿Cómo están? Espero que muy bien…

Hoy te quiero compartir una receta de granola casera.
La base es de trigo sarraceno, es un pseudo cereal extraordinario cargado de propiedades bellas y saludables.
Esta granola se caracteriza por ser muy espaciada…con una aroma increíble…de solo pensar se me hace agua la boca.

Lo bueno de hacer tu propia granola? Es que sabes de primera mano de que manera se hizo y que ingredientes se utilizaron.
Esta granola es gluten free, no tiene azúcar refinada, las semillas están remojadas para eliminar anti nutrientes y lo mejor … es muy rica.

Vamos por la receta!

Ingredientes:

. 170 grms de trigo sarraceno
. 40 grms de coco en escamas
. 75 grms de almendras
. 75 grms de semillas de girasol
. 75 grms de semillas de zapallo
. 50 grms de arándanos secos
. 1 puñado de bayas de goji
. 5 crueles secas
. 5 datiles sin carozo
. 1/4 de taza de aceite de coco derretido
. 1/4 de taza de agua filtrada
. 2 cucharadas de harina de algarroba
. 1 cucharada de cacao en polvo
. 1/2 cucharada de jengibre en polvo o rallado
. 1 cucharada de canela
. 1/2 cucharadita de sal rosada
. 1 cucharada de Extracto de vainilla

Procedimiento:

. Dejar en remojo las semillas por separado ( abajo dejo el tiempo de cada una)
. Dejar en remojo los dátiles y las ciruelas, cuando estén bien hidratadas, colar y procesar junto con el agua filtrada… vas a hacer un dulce
. Enjuagar y colar todas las semillas, retirar con un paño el excedente de agua
. En un recipiente mezclar el mix de semillas junto con todas las especias y los ingredientes secos, mezclar muy bien, ahora vas agregar el dulce y el aceite de coco derretido
. Mezclar muy bien hasta que todas las semillas queden cubiertas con la mezcla
. Llevar al horno en una placa sobre un papel manteca o un teflex
. Cocinar a una temperatura entre 120 – 150 grados por 45 minutos
. Cada 15 minutos sacar del horno y remover
. Dejar enfriar sin tocar!
. Guardarlo en frasco de vidrio con tapa

Tabla de remojo:

. Trigo sarraceno 4 hs
. Almendras 10 – 12 hs
. Semillas de girasol y zapallo 6 – 8 hs

De ahora en mas vas a poder hacer tu propia granola, saludable, riquísima y mucho mas económica.
Esta granola queda deli en una ensalada de hojas verdes, quinoa y mango!

Espero que te guste y que la hagas.

Besos mil Martina.

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