ENDULZANTE NATURAL

Hola! ¿Cómo estás? Esta es la primera receta de la web, me hace mucha ilusión que
estés del otro lado leyendo estas líneas…


Hoy toca una receta… que mas que una receta es alquimia pura, estas preparada/o
para hacer magia en la cocina?
¿Te estarás preguntando qué vamos a hacer? VAS a hacer tu propio endulzante
NATURAL.
¿CÓMO? Te presento a la STEVIA, no la stevia que venden en el supermercado que de
stevia no tiene nada, es igual a cualquier otro edulcorante como el aspartamo ,
sucarlosa, sacarina, ciclamto ,etc.
Lo que se encuentra en este tipo de stevia es otro edulcorante artificial.


Quiero que repitas este mantra conmigo “el edulcorante stevia del supermercado no
es la PLANTA de STEVIA
” así la próxima vez evitas comprarlo.
Ahora… ¿qué tipo de Stevia uso?!!! En el post de hoy te voy a enseñar a hacer tu
propio extracto de Stevia, totalmente natural y cuidando sus propiedades
terapéuticas.

No quiero detenerme a hablar de lo que hacen estos edulcorantes maléficos del
terror a nuestra salud. Lo dejare para otra publicación.
Antes de ir directo a la receta quiero hacer una breve introducción a esta maravillosa
planta… vale la pena que la leas!
La Stevia (Stevia Rebaudiana) es originaria de la Cordillera de Amambay entre
Paraguay y Brasil.
Es uno de los endulzantes mas antiguos de los que se tiene registro y se puede
consumir en forma liquida, granulada y como hoja seca en polvo.


Usos de la Stevia:

. El mas común es para endulzar pero no es el único, se ha comprobado por
diferentes estudios que la Stevia tiene propiedades muy beneficiosas para la salud
cito a josep.pamies el es un gran defensor de esta planta, en Youtube hay varios
videos muy interesantes explicando sus beneficios, te invito a que los veas.

. No engorda, no tiene contraindicaciones ni efectos secundarios.

. Se puede utilizar como sustituto natural del azúcar para endulzar recetas de cocina,
helados, postres, dulces de todo tipo, se puede usar para infusiones de te, café,
batidos y jugos.

. El extracto de Stevia natural permanece bastante estable para preparaciones
sometidas al calor sin modificar su sabor dulce.


Propiedades de la Stevia:

. Tiene 0 calorias.

. Beneficiosa para personas que padecen hipertensión, la Stevia actúa como
hipotensor y cardiotónico… hablando simple… regula la tensión – presión arterial y
estimula los latidos del corazón.

. Es ideal para los diabéticos.

. Tiene propiedades antibióticas.

. Se utiliza como cicatrizante y antiséptico en heridas y quemaduras.

. Disminuye el deseo por comer dulces.

. Previene e inhibe la reproducción de bacterias y organismos infecciosos.

. La hoja de Stevia es un endulzante entre 250 y 300 veces más potente que el azúcar.

. Facilita la digestión.

. Potente antioxidante, 7 veces mas que el te verde.


Ahora si vamos a hacer magia… a la receta.
EXTRACTO DE STEVIA
Ingredientes:
. 25 – 30 grms de hojas de Stevia (se compra en cualquier dietética y en algunas
farmacias)
. 1 litro de agua
Procedimiento:
. Llevar una olla al fuego con el litro de agua
. Agregar las hojas de stevia
. Al romper hervor apagar el fuego y tapar la olla, dejar reposar 10”
. Colar y lleva la infusión nuevamente a la olla
. Comenzar la reducción a fuego bajo – medio por 30 – 45 minutos, todo va a
depender de la olla y el fuego
. Reducirlo a 50 cc. aproximadamente, vas a pensar que es muy poquito pero es así!
. Dejarla enfriar y guardarla en un frasco de vidrio con gotero así es fácil de usar y
muy importante que el frasco sea oscuro
. Guardarlo siempre en la heladera


Increíble no? Tu propio endulzante natural! Además de lo económico…
Se conserva en la heladera unos 2 meses.
Espero que te resulte de mucha utilidad esta receta.
Hora yo te pregunto, que tipo de endulzante usas?


Te leo!
Besos mil Martina.

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